الأسعار بالدولار الأمريكي ولا تشمل الضرائب المطبقة أو السفر أو تكاليف القاعات الخاصة أو الامتحانات والاعتماد الخارجي. تُؤكَّد طريقة التدريب والتوفر وأي رسوم إضافية قبل الدفع. للتدريب المؤسسي أو المخصص: طلب عرض سعر.
طوّر ترتيبات HACCP وراجعها بدءاً بوصف المنتج وتحليل الأخطار، وصولاً إلى نقاط التحكم الحرجة والحدود والمراقبة والإجراءات التصحيحية، وميّز إثبات الصلاحية عن التحقق المستمر.
يحتاج المشرف إلى فهم تصميم خطة HACCP والأدلة على فعاليتها في منشأته. تميز الدورة بين تحليل الأخطار والمراقبة الروتينية والإجراء التصحيحي وإثبات الصلاحية والتحقق، بدلاً من التعامل معها بوصفها أنشطة متطابقة.
مشرفو الإعاشة ومديرو إنتاج الغذاء وأعضاء فرق HACCP الذين ينسقون ضوابط سلامة الغذاء أو يراجعون السجلات أو يساهمون في تطوير الخطط.
يُنصح بمعرفة تشغيلية بسلامة الغذاء وخبرة في تداوله أو الإشراف عليه. ينبغي الإلمام بالمصطلحات الأساسية لنظام HACCP، وتُراجع ملاءمة الدورة قبل الحجز.
تحديد مساهمات الفريق ووصف المنتج وظروف تداوله.
تحديد المستهلك المقصود ومطابقة مخطط التدفق مع العملية الفعلية.
تقييم احتمال أخطار الغذاء وشدة آثارها وتحديد الضوابط المناسبة.
تحديد المواضع التي يتطلب فيها ضبط خطر مهم نقطة تحكم حرجة.
تحديد الأدلة الداعمة للحد الحرج للمنتج والعملية المحددين.
تحديد القياس وتكراره والمسؤول عنه وسجله لكل نقطة تحكم حرجة.
استعادة الضبط وتقييم المنتج المتأثر وتوثيق إجراء يمنع التكرار.
التمييز بين إثبات قدرة الضابط والتحقق المستمر من تطبيقه.
يغير فريق إعاشة افتراضي تسلسل تعبئة الوجبات الجاهزة وإرسالها. يراجع المشاركون مخطط التدفق ويحددون المعلومات اللازمة قبل قبول التغيير، ثم يعدون ورقة للمراقبة والاستجابة للانحراف. يستخدم التمرين افتراضات الحالة المقدمة ولا يمثل خطة HACCP معتمدة للإنتاج.
تقيس مراجعة حالة منظمة منطق تحديد الأخطار والضوابط والمراقبة والتصرف بالمنتج. يوضح المشارك الأدلة الإضافية اللازمة لإثبات صلاحية مقترحه وكيفية التحقق من تطبيقه. تُؤكد متطلبات الإكمال الرسمية قبل التدريب.
قد تصدر شهادة إكمال للتطوير المهني من الوركاء عند استيفاء متطلبات الحضور والتقييم المؤكدة. لا تمثل تسمية الدورة أو ظهورها في الكتالوج ادعاءً بترخيص مهني أو اعتماد من جهة خارجية؛ ويُوضح أي مسار مؤهل خارجي ومتطلباته كتابةً قبل الحجز عند انطباقه.
تدريب مباشر عبر الإنترنت / عن بُعد؛ حضوري؛ داخل المؤسسة؛ مدمج عند ملاءمته. يؤكد الفريق الموعد والمكان أو ترتيبات التدريب عن بُعد والمقترح التجاري وفق طريقة التقديم المعتمدة لهذه الدورة.
أرسل عدد المشاركين وخلفياتهم واحتياجات العمل لمراجعة ترتيبات التدريب ونطاقه ضمن الكتالوج المعتمد.
يؤكد الفريق ترتيبات إتاحة المواد ضمن الحجز. يُمنح الوصول عبر الإنترنت للمشاركين المعتمدين عندما تُطلق الدورة للتعلم؛ وتبقى الاستفسارات وعروض الأسعار متاحة قبل ذلك.
أرسل استفساراً يوضح الدورة وعدد المشاركين وطريقة التقديم المفضلة. يراجع الفريق الطلب ويؤكد النطاق والموعد والسعر في عرض مخصص.
Food Safety Awareness – Level 1
تعرّف إلى أخطار سلامة الغذاء اليومية وسلوكيات النظافة الأساسية التي تقلل التلوث، وتعلّم متى تبلغ عن المشكلة وكيف تتبع تعليمات التداول المعتمدة.
تدريب مباشر عبر الإنترنت / عن بُعد؛ حضوري؛ داخل المؤسسة؛ مدمج عند ملاءمته
Food Safety for Food Handlers – Level 2
طبّق مسؤوليات متداول الغذاء أثناء الاستلام والتخزين والتحضير والتقديم، واتبع ضوابط النظافة المعتمدة وامنع التلوث المتبادل وأبلغ عن الظروف غير الآمنة.
تدريب مباشر عبر الإنترنت / عن بُعد؛ حضوري؛ داخل المؤسسة؛ مدمج عند ملاءمته
Level 3 Award in Supervising Food Safety in Catering
طوّر ممارسات الإشراف على سلامة الغذاء في الإطعام، وراجع توجيه العاملين وضوابط النظافة وسجلات المراقبة والمتابعة التصحيحية؛ وتتطلب ترتيبات المؤهل الخارجي تأكيداً منفصلاً.
تدريب مباشر عبر الإنترنت / عن بُعد؛ حضوري؛ داخل المؤسسة؛ مدمج عند ملاءمته
تدريب يناسب بيئة عملك
أخبرنا بالقدرة التي تحتاج إلى تطويرها والفئات المشاركة وبيئة عملها، لنتفق على برنامج عملي ومقترح لتقديم التدريب.
